Науки о еде (инструкция к подарку)

Науки о еде

инструкция  к подарку

Дорогой друг! Перед тобой находится подарок с программы «Науки о еде».

ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ

(прочитай этот раздел вместе с кем-то из взрослых, с которыми ты живешь)

Все, что ты получишь в результате этого эксперимента — съедобно. Однако, относиться к этому подарку следует очень ответственно.

 

Для приготовления соления используй только приложенные к подарку ингредиенты и ни в коем случае не допускай попадания каких-либо посторонних химикатов.

 

Перед приготовлением овощи и зелень следует тщательно вымыть.

 

Если вдруг перед употреблением готового соления у тебя возникнут сомнения в его качестве (появился неприятный запах, плесень и т.д.), есть данное блюдо категорически запрещается.

 

Обрати внимание, на то, что в конечном продукте могут содержаться незначительные количества молока и глютена.

Где помидоры зимуют

Для справки:

С точки зрения ботаники — науки изучающей растения — помидор, как и смородина с крыжовником, является ягодой. Вспомни, как выглядит смородина. В ней, под кожурой, множество семян, которые как будто плавают в ягодной мякоти. Напоминает помидор, правда? Но в быту ягодами принято называть просто маленькие сочные сладкие плоды, закрывая глаза на то, что вишня, малина и клубника ягодами с ботанической точки зрения не являются.

У тебя в наборе:

  1.  Две спелые ягоды растения Solánum lycopérsicum. Или, как его еще называют, помидор черри.

  2.  Небольшая часть зеленого побега петрушки курчавой (Petroselinum crispum) и укропа пахучего (Anethum graveolens) в вакуумной упаковке.

  3.  Пластиковый стаканчик 125 мл.

  4.  Микропробирка с солью и специями, смешанными по рецепту кулинаров Умной Москвы

Инструкция:

1

Тщательно вымой помидоры, петрушку и укроп.

2

Налей в отдельный стакан 100 мл теплой кипяченой воды. Добавь туда специи из микропробирки и хорошо размешай.

3

Положи в пластиковый стаканчик на 125 мл помидоры, петрушку, укроп и залей до краев полученным раствором.

4

Плотно закрути крышку и оставь солиться на 1-2 недели в прохладном темном месте.

ЧТО ПРОИЗОШЛО?

1.  Из-за того, что в растворе для засолки атомов натрия и хлора (из которых состоит поваренная соль) намного больше, чем в помидоре, они стремятся попасть внутрь клеток помидора. Там им будет не так тесно. Такое движение атомов будет продолжаться до тех пор, пока помидор не станет таким же соленым, как и раствор.

2. Высокая концентрация солей мешает жить практически всем организмам. Из-за нее нарушаются процессы обмена веществ. Именно поэтому у рыб, которые живут в морской соленой воде, есть специальные приспособления, с помощью которых они «опресняют» воду, чтобы пить. Пресноводные рыбы без этих приспособлений выжить в морской воде не могут.

3.  Поскольку вредоносные организмы не могут развиваться в рассоле, овощи в нем могут храниться долгими холодными зимами.

ПОДПИСКА

©2018 Умная Москва